Konnyaku

    Zutate für etwa 300g Konnyaku (3-4 Portionen für Salat)
  • 10g (2 TL) Konnyaku-Pulver
  • 320cc Wasser
  • 0.4g (1/4 TL) Loschkalk (Calcium Hydroxide)
  • 40cc Wasser (knapp 3 EL) um Kalk zu lösen

  1. In einem Topf 320cc Wasser geben und auf kleinen Feuer stellen. Konnyaku-Pulver langsam geben und mit einer Küchenlöffel gut mischen, bis es gelee-aritig, dick wird. Den Topf vom Herd nehmen undeine halbe Stunden stehen lassen.
  2. Loschkalk in 40cc Wasser lösen. Dies zu Konnyaku-Gelee geben, mit den Hand gut (geduldig) mischen (3-4 Minuten). Die Masse wird wieder sehr dick, gelee-artig.
  3. Die gemischete Masse in einen flachen (eckigen) Behälter geben, wieder eine halbe Stunde stehen lassen.
  4. Auf das Konnyaku-Gelee etwas Wasser geben - das Gelee wird damit vom Behälter leicht gelöst. Konnyaku-Gelee in beliebigen Grosse schneiden.
  5. In einem grossen Topf Wasser und Konnyaku-Gelee geben, mit kleinen Feuer langsam zum Kochen bringen (nicht zu decken), und mindestens eine halbe Stunden bei kleinem Feuer kochen.
  6. Konnyaku im Topf mit gekochen Wasser abkühlen. (Der Konnyaku kann in diesem gekochten Wasser badend im Kühlschrank 5-6 Tage aufbewahrt werden).