Pizza aus Okara-Teig

    Für ein Backblech

    Für den Teig
  • 150g Okara
  • 300g Mehl
  • 20g Hefe
  • 3EL Olivenöl
  • 50-200 cc lauwarmes Wasser (variiert je nach der Feuchtigkeit des Okaras)
  • 1TL Sarz
  • Maisana (Stärke)
    Für den Belag
  • eine Dose Pellati
  • 1-2 Knoblauchzehe, 1/2 Zwiebel, Tofu (die Belage sind beliebig zu ändern)
  • Bazilikum, Oregano
  • 300g Käse
  1. In einser Schüssel Mehl und Okara mischen.
  2. In die Mitte eine Mulde drücken, die Hefe hineinbröckeln.
  3. Etwas lauwarmes Wasser(50cc) in die Mulde giessen und mit Mehl mischen und zu Teig arbeiten.
  4. Ist der Teig zu trocken, gibt das Wasser nacheinander (auf das Feuchtigkeit des Okaras gut achten).
  5. Auf Den Teig kreuz schneiden und etwas Mehl darüber streuen. 1/2 - 1 Stunde gehen lassen.
  6. In zwischen Pellati in einem Topf aufkochen, bis kaum Flüssigkeit bleibt. Die Sosse kühlen lassen.
  7. Knoblauch, Zwiebeln fine zerhacken, den Tofu 1 cm dick schneiden, abtrocken lassen. Käse in Scheiben schneiden bzw. grob reiben.
  8. Den Teig Salz und Olivenöl geben, mit Kuchenlöffel kreftig rüren.
  9. Auf einer Arbeitflech etwas Mehl streuen, den Teig auswalzen.
  10. Auf dem Backblech etwas Maisana (Stärke) streuen, den Teig darauf legen, mit einem Tuch decken und eine halbe Stunde gehen lassen.
  11. Backofen um 240 Grad vorheizen.
  12. Den aufgewalzenen Teig mit der Tomatensosse bestreichen, etwas Kräter (Bazilikum, Oregano) streuen, die Käse, Knohbrauch, Zwiebeln sowie Tofu darauf legen. Noch eine halbe Stunde gehen lassen.
  13. Auf den Teig etwas Olivenöl streuen, in Backofen um 45 Minuten backen.