Thai-Salat mit Konnyaku

  1. Austernpilze im Wasser einweichen (20 Minuten), absieben und in fine Streifen schneiden.
  2. Gurke zuerst in dünne Scheiben schneiden, dann diese Scheiben geradlinig, fine schneiden.
  3. Sellorie-Stange in geradlinige, dünne Scheiben schneiden.
  4. Karotte wie Gurke in kleine Streifen schneiden.
  5. Konnyaku in möglichst kleine Streifen schneiden.
  6. In einer Schüssel Nam-Blaa-Fischsosse (f&uum;lr Vegan, Sojasosse anwenden), ein zwei Prise Zucker, Essig, Sesamiö geben.
  7. Alle Zutate mit Sosse mischen, eine halbe Stunden stehen lassen, servieren.
  • Wenn der Konnyaku nicht ganz frisch, dann: in einem Topf Wasser zum Kochen bringen. Konnyaku schneiden und ihn mit 1TL Salz mit Hand gut mischen, in den Topf geben. 1-2 Minuten kochen und dann absieben, unter kaltem Wasser spülen, abtrocknen.
    Reisnoudeln statt Konnyaku
  • Reisnoudeln (vermicelle) abschneiden, im kalten Wasser einweichen.
  • In einem Topf Wasser kochen, Reisnoudeln geben, einige Minuten kochen, bis sie weich werden (Kochzeit ist je nach Sorten unterschiedlich).
  • Absieben und unter kalten Wasser schnell waschen.
  • Mit anderen Zutaten in Sosse anmachen.