Salat mit Wasabi-Essig - Shiitakepilze und Koya-Tofu

Zutaten für 2-4 Personen:

  • 6 Frische Shiitakepilze
  • 1 Stk. Koya-Tofu
Sosse:
  • 1 TL Wasabipaste
  • 2 EL Essig
  • 1 TL Sojasosse
  • 2 EL Dashi

Zubereitung:
  1. Gewürze für Sosse gut mischen.
  2. Koya-Tofu im Wasser einweichen (5 Minuten), auspressen und vierteln, in feine Streifen schneiden.
  3. Shiitake-Pilze Stiele abschneiden, ohne Özusatz auf einer Teflonnpfanne beide Seite kurz braten, in schmale Streifen schneiden.
  4. Koya-Tofu und Shiitakepilze in einer Schüssel geben, Sosse aufgiessen, anmachen und servieren.

Variationen:
  • Kurz gekochten Soyasprosen
  • gekochte grüne Bohnen
  • gekochte güne Spargeln usw.